第660章 没必要亲自动手

　　汤汁浸透大肠，撒上一把青翠的香菜。

　　成了。

　　盘子里摆得整整齐齐，酱红油亮的肥肠泛着光，热气一腾，满屋子都是浓香。

　　那味儿，不是腻，是醇厚得能钻进骨头缝里。

　　以前生大肠谁见谁躲，现在这玩意儿，谁看了都咽口水。

　　一口咬下去，外弹里糯，酱汁在嘴里爆开，吱儿一声，响得人心颤。

　　后厨里，安静得能听见心跳。

　　咕噜咕噜……全是肚子叫。

　　不是馋，是真没吃饭。

　　早知道苗侃要回来，大伙儿饿着肚子等他，想着给他摆一桌接风大餐。

　　谁想到，他一进门，撸袖子就开干。

　　夏国人讲究“九”，九五之尊，至尊至极。

　　菜名里带个“九”，不光是花样多，那是真·封神级别。

　　九转大肠，鲁菜里的头把交椅，谁能不激动？

　　“行了。”苗侃抹了把手，抬头问：“还有哪儿不明白？”

　　众人低着头，手都不知道往哪放。

　　光看都看傻了，哪敢说懂？

　　苗神那手活，不是做菜，是表演魔术。

　　他们也想练，可真上手才懂——这哪是做饭？是拿命在刻刀。

　　苗侃见没人应，也不逼。

　　直接抄起筷子，夹了一块送进嘴里。

　　入口先是韧，一抿，就化了。

　　那种香，是肥肠自己的腥香被彻底驯服后，透出来的高级感。

　　不腻，不柴，不假，是真·灵魂级味道。

　　他边吃，边冲旁边一摆手：“再来道糖醋里脊。”

　　这道他以前做过无数回，没必要亲自动手。

　　系统里有新配方，改一改，比老版本香多了。

　　“不是说要接风宴？”他笑，“今儿晚，就靠它下饭。”

　　这菜，没九转大肠那么折腾。

　　可你要问街坊邻居，哪个菜最懂夏国人胃？

　　十个人里九个脱口而出：糖醋里脊！

　　这菜，连秦始皇那会儿都吃，传了两千年，压根没淘汰过。

　　苗侃坐那儿，看厨师把里脊切成细条，搁碗里腌着。

　　“调料，按我刚才说的配。”

　　他刚从系统里淘了个新版本——这次，真要搞个大的。

　　之前调味是一次性搞完，这次得分两步来。

　　先拿盐、生抽、蛋清、料酒、淀粉，把里脊肉腌上，让它从里到外都入味。

　　另一边，另一波盐、白糖、醋、还有点水，搅成一勺酸甜汁，不加番茄酱——咱夏国的老味道，就靠这口原汁原味！

　　锅烧热，油一冒烟，赶紧把切好的肉片倒进去，大火炸。

　　炸得金黄冒油，外皮酥得咔嚓响，赶紧捞出来沥油。

　　徐若明这时候早切好了葱段和姜末，等在一边。

　　锅里的油倒掉一大半，只留底儿，热了再把葱姜扔进去。

　　“滋啦——”香味一下就炸开了，满厨房都是那股子烟火气。

　　等香味够了，糖醋汁“哗”地倒进去。

　　“咔哒、咔哒——”铲子翻得勤快，苗侃在旁边把炸好的肉一块块摆开，等着最后一步。

　　糖醋汁越煮越稠，像蜂蜜一样能挂勺了，这才把炸肉全倒进去。

　　“哗——”

　　一股子酸甜带油香的味儿直接冲鼻子，整个后厨都飘着诱人的香气。

　　铲子一翻，每一块肉都裹上糖醋酱，亮晶晶、油润润，像镀了层琥珀。

　　“行了！”

　　端出来，撒上一把细葱丝，绿意一点，香得人腿软。

　　颜色是亮橙带金，气味是酸里透甜，甜里还藏点香——馋得人恨不得扑上去啃盘子。

　　在座的厨师谁没做过这道菜？谁没炒过糖醋里脊？

　　可正因如此，才更懂这味道有多不一样。

　　不是技术多炫，是细节全对了——腌得够透，炸得恰到好处，糖醋比例稳得像老丈人算账。

　　九转大肠厉害是厉害，可那玩意儿复杂，咱们做不来还情有可原。

　　可这糖醋里脊？人人都能做，偏偏就他做得叫人一吃就愣住。

　　“剩下的，你们来。”苗侃拍拍手，转身出了厨房。

　　这顿接风宴，本来也不是为他自己办的。

　　他对员工好，员工也拿真心待他。

　　一桌菜，几圈酒，喝得人都快飘了。

　　说实话，现在随便拉一个厨师出去，放到别家店，都能当镇店之宝。

　　可他们自己知道，光靠手艺还不够。

　　这美食街，不光教人炒菜，更教人怎么活得有滋有味。

　　这里的人，说话笑得响，干活带劲，连锅铲都像是有灵魂。

　　这地方，早就不只是吃饭的地儿了。

　　……

　　第二天，天亮得像泼了金粉。

　　苗侃一大早就到了，店铺门一开，厨师们早就忙活上了。

　　见他来了，铲子也没停：“老板早啊！”

　　街坊们也笑着打招呼：

　　“苗老板，可算回来了！”

　　“昨儿我路过，看见你办公室灯还亮着，该不是在琢磨新菜吧？”

　　“新菜？！快说快说！”

　　“嘿，我闺女刚毕业，要不你俩认识认识？”

　　“张叔你拉倒吧，你家姑娘跟苗老板哪搭？我女儿大二，正合适！”

　　“我家18岁，清纯小仙女，你家大二算啥？”

　　诶？！怎么转眼变成相亲大会了？！

　　整条街都闹哄哄的，笑声不断。

　　“苗老板，今天开哪家新店啊？”

　　“管他开啥，我都吃！真的，全华夏都找不出第二条比这儿更香的小吃街！”

　　“就是就是！”

　　这话一出，边上吃瓜群众全激动了，跟宿舍晚上讨论明天点哪家外卖似的，说一遍不够，还得重复八遍。

　　突然，一道大嗓门横空炸响：

　　“有一说一！这条街我直播了三百多场，吃遍全国街头巷尾，敢说一句，我吃过的美食，占华夏一半以上！”

　　有人接话：“那你给打个分？苗老板这儿排第几？”

　　“第一！”主播干脆利落。

　　全场一静。

　　众人好奇，凑过去瞅他手机。

　　直播画面里，弹幕刷得像暴雨，礼物一个接一个炸开，观看人数稳稳挂在八万以上。

　　是个实打实的大主播。

　　而且他真没瞎说——这人几乎天天来，吃得比谁都勤，苗侃也认识他，不是因为流量，是真记住了这个总穿红t恤、吃辣不怕死的小伙。

　　“苗老板出去这几天，我把整条街重新吃了一圈。”
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