第131章 燎原之势

　　新品的推出，如同在平静的老街投入了一颗深水炸弹，激起的不是涟漪，而是汹涌的浪潮。

　　鸡脚筋软糯弹牙，卤香入味；无骨鸭爪爽脆可口，椒麻过瘾；冰糖雪梨银耳羹清润甘甜，枸杞叶猪肺汤鲜美暖胃……

　　这些精心研制、真材实料的新品，瞬间俘获了老街坊和新老顾客的味蕾。

　　烘焙店那边，牛角包的酥香、法棍的嚼劲、黑森林蛋糕的醇厚、芋泥流心酥的绵密爆浆、青提啵啵流心蛋糕的清新爽滑，再加上性价比极高的杯子蛋糕和组合促销，更是吸引了大量年轻顾客和注重生活品质的家庭。

　　“妈妈水饺”和“老巷口烘焙店”门口，从早到晚排起了长队。

　　原本只是饭点热闹的店铺，现在几乎全天候运转！

　　操作间里，我和妈妈、王姨三人忙得脚不沾地，汗如雨下……

　　妈妈负责把控饺子和主要汤品的品质，我主要负责新品和烘焙……右手的力量和稳定性在大量重复劳动中，竟也得到了一丝锤炼，王姨则成了全能选手，哪里需要就顶上去，招呼客人、收银、传菜、收拾碗筷……

　　即使我们三个人拼尽全力，依然无法满足汹涌而来的客流量。

　　看着门外排队等候的顾客脸上露出的焦急神色，看着因为长时间忙碌而脸色发白、动作都有些迟缓的妈妈和王姨，我心急如焚！

　　“这样下去不行！”

　　在一次短暂的休息间隙，我抹了把额头的汗，对妈妈和王姨说，“咱们人手根本不够，客人等太久也会有怨言。”

　　王姨累得靠在墙上，捶着酸痛的腰，叹了口气：“是啊，这客人也太多了……我根本忙不过来。”

　　妈妈看着门外依旧不见缩短的队伍，眉头紧锁，满是担忧！

　　就在这时，我脑海中灵光一闪，看向王姨：“王姨！”

　　“您家那个饺子馆，最近生意怎么样？”

　　王姨愣了一下，她家饺子馆在老街另一头，隔了两条巷子，规模和“妈妈水饺”差不多，也是她离异后独自经营，靠着老街坊帮衬，生意还算过得去，但远不如我们现在火爆。

　　“就……就那样呗，老样子。”

　　王姨有些不明所以。

　　“王姨……”我抓住她的胳膊，眼睛发亮，“您看这样行不行？”

　　“咱们两家合作！您那边的用料、配方，都跟我们用一样的！我们的客人实在招呼不过来的时候，就把他们引荐到您店里去！这样既能分流客人，不让大家等太久，也能给您带带生意！”

　　这个提议让妈妈和王姨都愣住了。

　　“啊这……这能行吗？”

　　王姨有些犹豫，“我那店……怕做不出你们这味道，客人不满意怎么办？”

　　“味道我们可以统一啊！”

　　我立刻说道，“馅料的核心配方妈妈可以帮您把关，汤底我们可以统一熬制配送过去！关键是让客人知道，您店里的东西，和‘妈妈水饺’是一样的品质！而且……”

　　我加重了语气，“您店里的所有证照资质都是齐全的，这也是我们的优势！”

　　妈妈思索了片刻，点了点头：“桐桐这个主意好！”

　　“王姐，咱们姐妹这么多年，你的手艺我信得过！只要用料和配方统一，味道差不了！这样既能解了咱们的燃眉之急，也能帮你那边增加收入，是两全其美的好事！”

　　王姨看着我们母女俩真诚的眼神，又看了看门外翘首以盼的顾客，一咬牙：“好！那就听你们的！试试看！”

　　说干就干！

　　我们立刻简单规划了一下。

　　妈妈负责将核心馅料配方，和汤底熬制方法、都教给了王姨店里的帮工。王姨也雇了一个远房亲戚帮忙，并确保原材料采购渠道一致！…我则迅速设计打印了一些简单的指引牌和说明，放在我们店门口和店内显眼位置！

　　“客满抱歉！为减少您的等候时间，欢迎移步至老街83号‘王记饺子馆’！与‘妈妈水饺’同源同料，品质保证！”

　　“本店新品‘王记饺子馆’同步供应！”

　　同时，我们在招呼客人时，也会主动告知这一选择。

　　起初，有些顾客将信将疑，但耐不住排长队的辛苦，便抱着试试看的心态去了王姨的店。

　　很快，反馈就回来了！

　　“哎！老王家的饺子，味道还真跟你们这一样！”

　　“那个无骨鸭爪，我在老王那儿吃到了，不错！”

　　“这样好！不用等那么久了！”

　　口碑迅速传开……分流策略取得了显着效果！

　　我们店门口的排队压力骤减，妈妈和王姨也能稍微喘口气。

　　而王姨的“王记饺子馆”，生意迎来了前所未有的火爆，几乎天天客满，把她和帮工也忙得团团转，但脸上的笑容却比以往任何时候都灿烂……她甚至主动提出，将一部分利润反馈给我们，被妈妈和我坚决拒绝了。

　　我们说好是合作互助，共同把老街的餐饮口碑做起来。

　　这一幕，自然也落在了街尾那家“肥妈饺子馆”的眼里……据说，他们店里的生意更加冷清了，偶尔有贪图便宜的顾客进去，出来后也是摇头居多！

　　他们试图模仿我们推出类似新品，但粗糙的做工和劣质的用料，在尝过我们和王姨家品质的顾客面前，根本不堪一击……价格再低，也难以挽回口碑的崩塌。

　　更让他们憋屈的是，我们和王姨家的联合，形成了某种程度上的……“品牌效应”和“集群效应”！顾客认准了“妈妈水饺”同源的品质，愿意为了这份放心多走几步路，或者选择同样靠谱的“王记”。

　　这种基于品质和信任的联盟，远不是他们靠低价和模仿能够撼动的。

　　新品带来的火爆，没有因为我们人手不足而昙花一现，反而通过这种巧妙的合作模式，形成了燎原之势，彻底点燃了老街的餐饮氛围！

　　看着妈妈和王姨虽然疲惫却充满干劲的样子，看着两家店铺门前络绎不绝的顾客，看着手中那张刚刚拿到、还带着油墨香的食品经营许可证，我心中充满了难以言喻的成就感和力量。

　　原来，应对恶意竞争最好的方式，不是愤怒地对抗，也不是消极地防守，而是不断提升自己，团结可以团结的力量，用更好的产品、更真诚的服务、更灵活的策略，去赢得市场，赢得人心！

　　暗处的冷箭，未能伤我们分毫……

　　而我们点燃的这把品质与诚信之火，已成燎原之势，照亮了前路，也温暖了彼此！
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