第233章 申城餐饮 详谈细谈

　　“谢谢俞总理解，我那门店您看看可以折算多少，少点也没关系的！”潘丽说道。

　　俞章平思索了一会说道：“在商言商，你对面那个门店，好几年前开的，设备，装修什么的折算下来，加上人员和一些无形的资产加上去，我算你120万可以吧？”

　　“啊！这么多啊！太多了吧，最多算100万不得了了！”潘丽说道。

　　“就按120万算吧，你收回来120万，合计240万，之前我们初步说过总投资500万，那就是你占比48%，我占比52%，可以吧！”俞章平说道。

　　“俞总，我最多占40%，48%太多了！真的！”潘丽说道。

　　“你别推辞了，我自有我的考量！后面要是发展太快，我们双双方都要同步按比例增资，你要是没有，就要稀释股份，而且不允许第三个股东出现，你明白吧！这提前跟你说下！”俞章平说道。

　　“明白，明白！我能接受！”潘丽有些低落的说道。

　　“你也别灰心，在门店盈利不足以支持新门店的拓展下，我才会要求增资的，再说了，还有贷款这条路呢！你不必太担心！”俞章平说道。

　　“我知道了，谢谢俞总！我真心不知道说什么好了！”潘丽说道。

　　“那还是别说了!我这个人比较务实，你后面把工作做好就好！一起赚到钱，赚更多的钱比说什么都强！”俞章平说道。

　　“那行，以后看我行动！保证我们能赚到钱！”潘丽笑道。

　　“拭目以待！哈哈！话说回来是人就会犯错，以后我要是有什么地方做的不对的，你可以一定要及时提醒我啊！我们都是股东，都是一样的地位，你可别摆错了位置哈！以后我们私下里就随意点！别老是俞总俞总的叫了！”俞章平笑道。

　　“嘻嘻，知道了俞总！在公司里面我们是平等的，在外面我可就差太多了！这是事实！不过我还是称呼您俞总吧，我怕我以后要是没切换过来，弄的尴尬就不好了！”潘丽说道。

　　“行，这个就不说了，我们的目的是赚点小钱，安家乐业！哈哈！”俞章平笑道。

　　“俞总，我最近面试了不少人，你要不要选个时间给你面试下？”潘丽一转话题问道。

　　“我就不面试，我说过，公司的运营全都交给你，这些事你就自己做主吧，这方面你是专业的，我相信你！在拓展上面我过问下，还有定期审计下财务就可以了！其他的全权由你做主！不过要是重大事件上我还是有一票否决权的哦！”俞章平说道。

　　“俞总，那是自然！说起来您还真是比他更有魄力啊！”潘丽感慨说道。

　　“还有呢？”俞章平问道。

　　“还有什么？”潘丽问道。

　　“还有我比他年轻啊！比他更能创造更多奇迹啊！比他更会懂得女人心？哈哈！”俞章平笑道。

　　“哈哈，俞总，你真会说笑啊！不过这些方面确实比他强多了！哈哈！”潘丽开怀大笑。

　　“好了，背后蛐蛐别人的事就不说了！后面细节签合作协议再说吧，现在到了吃午餐时间了，你安排好了吗？你这肚子抗议很多次了啊！哈哈！”俞章平问道。

　　“我早就安排好了，一定不会让你那些富家子弟的小女朋友失望的，不会落了你的面子的！嘻嘻嘻！”潘丽笑道。

　　“额！！！”俞章平无语的摇头，站起来走向会议室！

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　　俞章平和潘丽谈了好长时间，终于在潘丽肚子的抗议下结束了！

　　“俞总，你就不饿吗？”潘丽笑问道。

　　“我吃的晚，听你这肚子连续不断的抗议声，今天就到这里吧，其他细节我们以后再谈！走吧！吃饭！”俞章平站起来说道。

　　“那行，我去摆盘上菜去，那就辛苦俞总叫下她们了！”潘丽说道。

　　俞章平摆摆手示意知道了！

　　俞章平打开会议室的门笑道：“吆，你们这群爱学习的祖国的花朵，明天的栋梁，作业写的怎么样了！”

　　“你来干什么？我们又没叫你！”陈晨问道。

　　“难道你是来检查我们作业的？”叶灿问道。

　　“我哪有那个胆量敢来检查你们作业啊！我来叫你们吃饭啊！你们看看时间，都中午了啊！你们不饿吗？”俞章平问道。

　　“呀，都快十二点了啊！”田囡囡说道。

　　“是哦，俞同学不说还感觉不到饿，一说我就饿了！”刘馨怡说道。

　　“灿姐，别写了，我们去吃饭吧！”陈晨说道、

　　“马上就完事了，作文还有一点结尾就完成了！”叶灿说道。

　　陈晨放下手中的纸笔，收拾好，站到叶灿旁边观看起来，不时的抿着嘴笑着。刘馨怡和田囡囡好奇陈晨的笑容，也凑过来看了起来，一会两人也偷笑起来！

　　这样就更加使得俞章平好奇，走近靠近一看：“我的野蛮男友：秋高气爽，夜间..........”

　　“我去！你们作文能这样写？”俞章平佯怒道。

　　“我又没写你，你激动个啥，真是！”叶灿回怼道。

　　“行行行！人小，脾气倒是不小，记仇的心更是不小！”俞章平打趣道。

　　“呵呵，你说的是你自己吧！俞老弟！你可别忘记你说的话哦！”叶灿笑道。

　　“得了，吃饭了！”俞章平转身向餐厅走去!

　　四人也同时走向餐厅！

　　“灿姐，你怎么又跟他怼起来了啊！不是说好了吗？”陈晨小声说道。

　　“我也不知道怎么了。就是情不自禁的说出来了！”叶灿小声回道。

　　俞章平坐下没等他们开始就开始自顾自的吃了起来！

　　“俞老弟，你怎么不等我一起开动啊！”陈晨问道。

　　“又不是外人，这饭菜有点香，就先吃了！你们随意！”俞章平说道。

　　“老板，我给你盛碗汤，我让我那大厨昨晚就开始熬制的！”潘丽看了些他们之间的不快缓解道。

　　“行，半碗就够了！”俞章平说道。

　　“老板，松哥，去哪里了？什么时候回来啊？”潘丽问道。

　　“是哦，怎么没见你小叔啊？”田囡囡问道。

　　“小叔去贵省有事了！他应该跟你说了啊！”俞章平说道。

　　“没有说去哪里，就说让我看着你，多照顾下你！贵省？谭永华他们父子不是在这里吗？还去贵省干嘛啊？”潘丽问道。

　　“去了解些情况，顺便去旅游！过些天就回来了！”俞章平说道。

　　“哦！松哥出去之前可是交代我要好好照顾你的，怎么吃个饭还不开心了？要不要我给你讲个笑话？”潘丽笑道。

　　“算了，别讲了，我怕少儿不宜，再说了我也没有不开心啊！”俞章平说道。

　　“没有不开心就好！那我们下午是继续谈事，还是您陪他们出去玩？”潘丽问道。

　　“还是你们谈事吧，我们作业还没写好呢，估计还需要一个下午才能完成！”陈晨说道。

　　“你们也是？”俞章平问道。

　　“是啊，只多不少呢！”田囡囡说道。

　　“我写点，不过也需要差不多三四个小时才能写好！”刘馨怡说道。

　　“你说你们俩干嘛这个礼拜又回申城，这路上浪费的时间完全够你们完成作业了！真不知道你们怎么想的！”俞章平嘀咕道。

　　“呵呵！还不是默写人牵挂某些人吗！”叶灿笑道。

　　“灿姐，你在那里胡说什么呢！章平我们下午继续写作业，你该干嘛还是干嘛！”陈晨说道。

　　“那行，那我们下午继续谈事！不过我得午休下再谈事！”俞章平对着潘丽说道。

　　“好的，听您的，我下午没事，您随叫随到！”潘丽说道。

　　“哦，对了，忘记一件重要的事情了！”陈晨突然说道。

　　“怎么了？”叶灿问道。

　　“你们该不会也忘记了吧？今晚啊？”陈晨说道。

　　“哦，对，对，对！想起来了！今晚我们长辈邀请俞老弟用晚餐呢！”田囡囡说道。

　　“我去，写作业给写糊涂了！这么重要的事居然忘记了！怎么我们都忘记了？”刘馨怡说道。

　　“我以为小晨说了，就没放心上了！”田囡囡说道。

　　“我也是!”刘馨怡说道。

　　“写完作业说也不迟啊！你们真是大惊小怪！”叶灿嘀咕道。

　　“邀请我？晚宴？”俞章平问道。

　　“是啊，不是一直没好好感谢你嘛！刚好今晚大家长辈都有空，可以吗？有空吗？”陈晨问道。

　　“没有空也得抽出空来啊！在哪里啊？”俞章平笑问道。

　　“在灿姐家里！”陈晨说道。

　　“哦！几点啊？”俞章平顿时无表情的说道。

　　“晚上八点！”田囡囡说道。

　　“啊？八点，这么晚啊？”潘丽惊讶道。

　　“不晚了潘姐，好几位长辈都要到那个时间才有空！他们能凑出时间来真是不容易呢！”刘馨怡解释道。

　　“哦！老板那你现在可要多吃点，现在距离吃晚饭还有好长时间呢！”潘丽说道。

　　“我傻吗，我不会吃下午茶吗！又不是十年二十年前饱一顿饥一顿的！”俞章平揶揄道。

　　“呵呵呵！嘻嘻嘻！说的是!”潘丽笑道。

　　“那就这样说好了啊，下午我们写完作业，然后就出发去灿姐家里！”陈晨说道。

　　“好的，知道了！能先给我说说你们长辈都有什么人去吗?”俞章平问道。

　　“我家里就我爸爸和我妈妈还有我小姑！”陈晨说道。

　　“我家是我爸爸和妈妈参加！”刘馨怡说道。

　　“今晚，我阿公不去，我爸和我妈在！”田囡囡说道。

　　“我家里人都在！你去了就知道了！”叶灿说道。

　　“好吧！基本都是之前见过的！这样我就心里有底了！只是吃饭，没有什么其他的事情吧？”俞章平说道。

　　“那我们就不知道了！这个到时候看长辈他们怎么安排了！”叶灿说道。

　　“那好，我们吃好了，去写作业了！你们自由活动吧！”陈晨说道。

　　“你们随意！”俞章平说道。

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　　下午，俞章平在午休后继续跟潘丽在客厅商讨着申城新门店的一些具体事情！

　　“俞总，这是我写的有关新门店的流程，您看下！”潘丽说道。

　　“好的，我看看！”俞章平接过厚厚的一叠文档说道。

　　“一、筹备期（1-3个月）

　　1.市场调研与定位

　　目标客群：分析周边3公里内人群画像（年龄、消费能力、就餐习惯）

　　竞品分析：调研同类餐饮店客单价、菜单结构、高峰期客流量

　　定位策略：明确主打品类（快餐\/正餐\/茶饮）、价格带（低端\/中端\/高端）

　　选址模型：计算人流动线、曝光率、租金占比（建议不超过月营收的15%）

　　2.财务规划

　　投资预算表：

　　房租押金（3-6个月）

　　装修费用（800-2000元\/㎡）

　　设备采购（厨房设备占40%，桌椅占20%）

　　首批原材料（3-7天用量）

　　证照办理（食品经营许可证、消防审批等）

　　备用金（总投资的10%-15%）

　　盈亏平衡点测算：计算日均保本营业额（固定成本÷毛利率）

　　3.证照办理

　　必需证件：营业执照→食品经营许可证→消防验收→环保备案→健康证

　　避坑提示：

　　确认房屋性质是否为商业用途

　　油烟排放管道需提前规划

　　门头设计需符合城管规范

　　二、开业前准备（1-2个月）1.空间设计与装修

　　动线规划：

　　前厅：顾客进店→点餐→取餐→就餐→离店路径

　　后厨：食材存储→预处理→烹饪→出餐区最短距离

　　设备采购清单：

　　核心设备：灶具、冷藏\/冷冻柜、消毒柜

　　辅助设备：poS机、监控系统

　　2.供应链搭建

　　供应商筛选：对比3家以上供应商，签订「品质 价格 配送时效」合同

　　仓储管理：设置先进先出（FIFo）标签，生熟分区存放

　　成本控制：建立标准损耗率（如蔬菜5%、肉类3%）

　　3.团队组建与培训

　　岗位配置：前厅（店长\/收银\/服务员）、后厨（厨师\/帮厨\/清洁）

　　培训体系：

　　服务标准：迎客话术、客诉处理Sop

　　操作规范：食品安全七步洗手法、餐具消毒流程

　　应急演练：停电\/火灾\/食物中毒预案

　　4.菜单设计与测试

　　黄金结构：20%引流产品（高性价比） 50%利润产品 30%搭配产品
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