第12章 综艺初录制，对家先挑衅

　　《星厨小当家》首期录制的演播厅里，六组摄影机架得像铜墙铁壁，冷白的灯光把不锈钢厨具照得发亮。凌姝站在指定的操作台后，指尖无意识地摩挲着口袋里的铜勺吊坠 —— 出发前她特意检查了带来的土鸡蛋，系统显示【新鲜度 94%，状态稳定】，可演播厅里若有似无的打量目光，还是让她绷紧了神经。

　　“欢迎各位嘉宾来到《星厨小当家》！” 主持人拿着话筒走上台，身后的大屏幕突然亮起，“首期主题 ——‘现代厨具挑战国宴菜’！注意哦，必须用现场提供的现代厨具，比如蒸箱、破壁机这些，还要做出国宴级的水准，难度可不低！”

　　台下的观众发出一阵惊呼，嘉宾们也纷纷议论起来。凌姝旁边的男艺人苦着脸：“国宴菜？我连家常菜都做不利索，这不是为难人吗？” 另一位女网红则对着镜头摆姿势：“没关系，颜值即正义，就算做砸了，我也能靠摆盘拉分！”

　　凌姝的目光落在操作台后的蒸箱上 —— 前世在御膳房，她用的是陶制蒸笼，柴火控温全靠经验，这现代蒸箱按钮密密麻麻，她昨晚特意查了教程，却还是有些没底。就在这时，一道带着嘲讽的声音在耳边响起：“凌姝，你该不会连国宴菜是什么都不知道吧？”

　　是林薇薇。她穿着修身的厨师服，手里把玩着一把银色菜刀，走到凌姝身边，故意提高声音：“我刚跟导演打听了，现场有国宴级的高汤，我准备做‘开水白菜’—— 这菜看着简单，其实特别考验吊汤的功底，我之前跟国宴大厨学过两招呢。”

　　她顿了顿，眼神扫过凌姝的操作台，嘴角勾起一抹讥诮：“不像某些人，之前在片场只会做个腌黄瓜、蛋炒饭，连炒鸡蛋都差点炒糊，现在还敢碰国宴菜？我看你还是早点认输，别到时候做出来的东西没人敢吃，丢了自己的脸，还连累节目组。”

　　周围的目光瞬间聚过来，有好奇，有看戏，还有摄像师赶紧把镜头对准两人。凌姝握着铜勺吊坠的手紧了紧，却没生气 —— 前世在御膳房，赵德海比这更难听的话都骂过，她早就学会了 “以技服人”。

　　“国宴菜的核心，从来不是噱头，而是用心。” 凌姝抬起头，目光平静地看着林薇薇，“开水白菜讲究‘清鲜’，古法蒸蛋讲究‘软嫩’，都是国宴里的基础菜，考验的是火候和细节，不是谁学过两招就能做好的。”

　　她说完，转身走到食材区，拿起自己带来的土鸡蛋，对着主持人说：“我选‘古法蒸蛋’，用现代蒸箱复原古菜技法，保证口感软嫩，鲜而不腥。”

　　这话一出，演播厅里安静了几秒，连主持人都愣了愣：“古法蒸蛋？这菜确实是国宴里的经典，但用现代蒸箱做，很容易蒸老或者有水汽，你有把握吗？”

　　凌姝点头，刚想转身准备食材，脑海里突然响起系统的提示音，带着清晰的技法解析：

　　【检测到宿主选择 “古法蒸蛋”，适配现代厨具，系统自动推送 “软蒸技法细节”：】

　　【1. 蛋液调配：土鸡蛋 3 枚，加 3 倍温水（水温 40c，与人体体温接近，避免蛋液遇冷凝固），加少许盐和生抽调味，顺时针搅拌至无气泡；】

　　【2. 防滴水技巧：蒸碗表面覆盖瓷盘（代替古代的蒸笼布），避免蒸箱内的蒸汽滴入蛋羹，导致表面起蜂窝；】

　　【3. 火候控制：蒸箱温度设定 100c，先蒸 8 分钟，再关火焖 2 分钟（利用余温让蛋羹熟透，避免过老），适配现代蒸箱恒温特性。】

　　系统的提示像及时雨，凌姝心里更有底了。她走到操作台后，先把土鸡蛋打进碗里，用指尖碰了碰碗壁 —— 系统提示【碗壁温度 25c，适宜打蛋】。她按比例加入温水，手腕轻轻转动，筷子在碗里划出均匀的圈，蛋液渐渐变得细腻，没有一点气泡。

　　“她搅拌的动作好稳啊，一点气泡都没有。” 台下有观众小声议论，“我在家蒸蛋总搅拌出气泡，蒸出来全是蜂窝。”

　　林薇薇站在旁边，看着凌姝熟练的动作，脸色沉了沉 —— 她本来想靠开水白菜压过凌姝，没想到凌姝选的古法蒸蛋更见功底，还能借 “复原古菜” 博眼球。她悄悄给助理使了个眼色，助理会意，转身往蒸箱的方向走去。

　　凌姝没注意到林薇薇的小动作，她正专注地给蒸碗盖瓷盘 —— 这是系统提示的关键步骤，古代用蒸笼布吸水汽，现代没有，用瓷盘刚好能挡住蒸箱里的滴水。盖好瓷盘后，她把蒸碗放进蒸箱，按系统提示设定好温度和时间，心里松了口气。

　　就在这时，她眼角的余光瞥见林薇薇的助理在蒸箱旁边停留了几秒，手指好像碰了一下蒸箱的温度按钮。凌姝心里一紧，赶紧走过去，用指尖碰了碰蒸箱的控制面板 —— 系统瞬间弹出提示：【检测到蒸箱温度异常，当前设定 110c（原设定 100c），超过标准值，会导致蛋羹蒸老！】

　　是林薇薇的助理动了手脚！凌姝攥紧拳头，刚想喊住助理，却见对方已经快步走回林薇薇身边，假装在帮忙整理食材。林薇薇看着她，嘴角勾起一抹不易察觉的笑，像是在说 “你赢不了我”。

　　凌姝的心跳得有些快 —— 蒸箱温度被调高了，要是按原时间蒸，蛋羹肯定会老，口感变差，评委绝对不会认可。可现在蒸箱已经启动，她该怎么调整？是立刻关掉蒸箱重新设定，还是有其他办法？

　　台下的观众还在期待，主持人也走过来问：“凌姝，你的蒸蛋大概还要多久好？我们都等着看呢！” 评委席上的王 chef（之前小李提过的古菜研究专家）也放下手里的笔，目光专注地看着蒸箱，像是在观察她的技法。

　　凌姝深吸一口气，摸了摸口袋里的铜勺吊坠 —— 母亲说过，“遇到问题别慌，食材和厨具都能变通”。她盯着蒸箱的控制面板，突然想起系统提示里的 “焖煮技巧”，心里有了个主意。但这个办法能不能成功，她也没把握 —— 毕竟现代蒸箱和古代蒸笼不同，余温的控制难度更大。

　　蒸箱的计时器还在一秒一秒地跳，凌姝的手心沁出了汗。她不知道林薇薇接下来还会耍什么手段，也不知道自己的办法能不能挽救蛋羹，更不知道评委会不会看出异常。演播厅里的灯光依旧刺眼，可她的心里，却像是压了块石头，沉甸甸的。
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