第242章 传承学校首届毕业，传人赴各地

　　北京餐饮职业学院的操场上，初夏的阳光洒在红色的毕业拱门上，“知味膳心传承学校首届毕业典礼” 的金色横幅在风里轻轻飘动。凌姝刚从巴黎赶回，行李箱还放在办公室，就换上了绣着 “膳心传远” 的素色旗袍 —— 这是太奶奶当年的衣服，今天特意穿来，是想让这份传承的仪式感，多一分厚重。

　　操场的两侧，摆满了学生们的 “古菜毕业设计”—— 唐代红绫饼的宝相花纹清晰精致，宋代蟹酿橙的橙壳雕成了迷你富士山，元代奶茶冻上撒着炒香的青稞粒，每一道都贴着 “复原技法说明”，旁边还放着对应的《凌家膳堂全谱》复刻页。“这是张强复原的汉代汤饼，” 传承学校的老师指着一盘薄如蝉翼的面皮，“他按全谱记载，用‘木杵捣面’代替现代压面机，光捣面就练了一个月，终于做出‘面薄如纸，煮而不烂’的效果。”

　　凌姝走过去，拿起一片汤饼，对着阳光看 —— 透光性极好，边缘还带着手工捣制的细微纹路。“比我第一次复原时做得还好，” 她笑着说，想起三年前学校刚成立时，张强还是个连刀工都不熟练的学生，如今已经能独立复原汉代古菜，心里满是欣慰。

　　上午十点，毕业典礼正式开始。50 名学生穿着统一的白色厨师服，胸前别着 “传承使者” 徽章，整齐地站在主席台前。学生代表陈明手里捧着一本《知味 4》，封面签满了同学们的名字 —— 这是他们共同的毕业礼物，要送给凌姝。

　　“三年前，我从马来西亚来中国，只知道奶奶做的肉骨茶好吃，却不知道它源自福建药膳；现在，我能对着海外食客讲清楚‘肉骨茶与宋代药膳的渊源’，还能复原周代淳熬，” 陈明的声音透过麦克风传遍操场，“下个月，我要回马来西亚开‘南洋古菜店’，把凌老师教的非遗技法带回去，让更多海外华人知道，我们吃的‘家乡味’，其实是中华古菜的传承。”

　　台下响起热烈的掌声。凌姝看着陈明，想起他在纽约分店教食客辨药材的样子，想起他为了练卤料配比熬到深夜的场景 —— 这些年轻的身影，正在把中华古菜的根，扎向更遥远的地方。

　　接下来，教务主任公布学生去向，每一个选择都藏着 “传承” 的温度：

　　20 人进入知味小馆各分店担任 “古菜主厨”：王婷去东京分店，要优化 “秋季枫叶版定胜糕” 的包装，让古点更贴合日式审美；林晓去云南分店，计划在店里开设 “古茶饭体验课”，帮李阿婆的村寨推广茶芽；

　　15 人回到家乡推广非遗古菜：除了陈明，来自四川的刘娟要回成都开 “川味古卤店”，用张师傅教的凌家卤料技法，复原清代自贡冷吃兔；来自福建的陈宇打算在福州做 “宋代鲊羹体验坊”，让家乡人重新认识这道快失传的古菜；

　　10 人加入凌姝团队参与 “古菜复原”：张强想主攻 “汉代宫廷菜”，计划复原全谱里记载的 “金齑玉脍”；来自浙江的周瑶则对 “江南面点” 情有独钟，想把凌嫂的定胜糕技法与浙江非遗 “绍兴印糕” 结合；

　　5 人继续深造攻读 “美食文化硕士”：他们要去北京大学、中国农业大学等高校，研究 “中华古菜与饮食文化”，计划把非遗技法写进学术论文，让古菜传承有更深厚的理论支撑。

　　“现在，颁发毕业礼物 —— 凌家传家铜勺迷你版。” 凌姝拿起托盘里的铜勺，每一把都刻着 “膳心传远” 四个字，勺底还印着学生的名字。她走到陈明面前，递过铜勺：“记住，古菜传承不是‘复制过去’，是‘让古味活在当下’，你的南洋古菜店，会是中华古菜走向海外的新窗口。”

　　陈明接过铜勺，眼眶泛红：“我会的！等店开起来，第一碗肉骨茶，一定寄给您尝。”

　　轮到王婷时，凌姝笑着说：“东京的定胜糕就交给你了，记得多和当地食客交流，把他们的反馈带回来，咱们的古点，要在融合里找到自己的位置。” 王婷用力点头，手里的铜勺握得紧紧的 —— 这把小勺子，是传承的信物，也是她接下来在东京的 “底气”。

　　毕业典礼的最后，凌姝站在主席台上，看着台下一张张年轻的脸，想起太爷爷整理全谱时的执着，想起爷爷守着膳堂的坚持：“今天不是‘毕业’，是‘传承的新开始’。我太爷爷常说，‘膳心不是藏在谱子里，是藏在锅里’—— 你们以后去分店、回家乡、做复原，要记得：传承不是终点，是让古菜活在每一代人的锅里，让更多人吃到、看懂、爱上中华古菜的味道。”

　　台下的学生们齐声喊：“我们记住了！” 声音响亮，带着年轻人的朝气与坚定。凌伯站在角落，手里攥着太爷爷的老卤料包，眼泪悄悄流了下来 —— 他守了一辈子的技法，终于有了这么多传承人，凌家的膳心，再也不用担心失传了。

　　毕业典礼结束后，学生们陆续离开操场：陈明背着装满古菜工具的背包，要去机场飞马来西亚；王婷抱着《知味 4》，里面夹着东京分店的地址；张强则跟着凌姝，要去 “古菜复原实验室”，开始 “金齑玉脍” 的前期调研。

　　凌姝站在操场中央，看着学生们的背影，有的走向机场，有的走向实验室，有的走向家乡的小店，心里满是踏实。就在这时，淡蓝色的系统光纹在眼前缓缓展开，熟悉的提示音带着庄重感，在脑海里响起：【检测到 “知味膳心传承学校首届毕业” 完成，传承培育任务达成闭环，即将生成第三卷进度总结……】

　　凌姝的心跳微微加快 —— 从全谱公开到海外布局，从非遗认证到学生毕业，第三卷的传承之路终于走到了阶段性节点。她抬头望向天空，阳光正好，操场上还留着学生们没来得及收拾的毕业设计，唐代红绫饼的香气还在风里飘着。她知道，这不是结束，而是 “深耕基础” 后的新开始 —— 接下来的第四卷，要让中华古菜走向更广阔的世界，成为世界饮食文化里不可或缺的一部分。而那些即将展开的 “国际深度传播”“传人培育进阶”，又会带来怎样的新挑战与新惊喜？她的心里，已经开始期待下一段传承之旅。
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