第260章 赵磊供应商转型，有机基地重生

　　云南红河哈尼族村寨旁的有机蔬菜基地，初秋的晨雾还没散尽，凌姝踩着沾露的田埂走进来，就看见荒草丛生的菜畦 —— 原本该种着茶芽和青菜的土地，一半空着，另一半长着杂草，几位农户蹲在田边，眉头紧锁地抽烟。赵磊穿着洗得发白的衬衫，站在基地门口，看见凌姝，脚步顿了顿，才迎上来，声音带着愧疚：“凌总，我没管好基地，让大家没了收入……”

　　这是凌姝接到小李电话后，第三天就赶来的原因 —— 赵磊曾是知味小馆的茶芽供应商，两年前因盲目扩张、管理不善破产，基地面临转租，20 户农户（其中 5 户是李阿婆的邻居）即将失去主要生计。“先看看地，别着急。” 凌姝拍了拍赵磊的肩膀，弯腰拔起一根杂草，“土地没荒多久，还能救。”

　　跟着赵磊走进基地的简易仓库，凌姝看到角落里堆着几袋发霉的茶芽，旁边的温度计显示 “湿度 85%”—— 显然是储存不当导致变质。“之前为了省成本，没装除湿设备，茶芽一受潮就发霉，” 赵磊指着发霉的茶芽，声音更低了，“后来资金链断了，连农药和肥料都买不起，只能让地荒着。”

　　农户老王蹲在田埂上，手里攥着一把干枯的茶芽，对凌姝说：“凌总，我们种了一辈子地，就靠这基地吃饭，要是基地没了，只能出去打工，可家里老人孩子离不开啊。” 他的老伴在一旁抹眼泪：“阿婆（李阿婆）还帮我们问过茶芽销路，可没人敢要破产基地的货……”

　　凌姝蹲下来，接过老王手里的茶芽，仔细看了看：“茶芽品种是好的，就是种植和储存没跟上。你们愿意按‘凌家食材标准’种吗？我来牵头，咱们合作接管基地，不是我收购，是大家一起做，赚了钱按比例分。”

　　“凌家标准？” 赵磊和农户们都愣住了 —— 他们只听说过凌姝对食材要求严，却不知道具体标准。凌姝从包里掏出一份《凌家膳堂食材标准手册》，翻到 “茶芽种植” 那页：“无农药、无化肥，用有机肥（比如羊粪、秸秆堆肥）；茶芽采‘一芽二叶’，采后两小时内降温至 10c储存；土壤每月测一次 ph 值，要在 5.5-6.5 之间，适合茶芽生长。”

　　老王凑过来，指着 “无农药” 三个字：“不用农药，虫子多了怎么办？之前试过，菜叶子都被虫吃了。” 凌姝笑着说：“我们请农业专家来教‘物理防虫’，比如挂黄板诱虫、种驱虫植物（薄荷、艾草），虽然麻烦点，但种出来的茶芽安全，能卖好价钱，咱们知味小馆的分店都能收。”

　　凌姝的方案核心是 “三方共管”，既解决基地的资金和技术问题，又保障农户的话语权：

　　资金支持：知味小馆预付半年的食材采购款，用于购买有机肥、安装除湿设备、聘请农业专家；

　　技术指导：派张师傅（熟悉凌家食材标准）和农业专家驻场，每月开展两次种植培训，从选种、施肥到采摘、储存，全程指导；

　　收益分配：基地盈利后，扣除成本，农户占 60%（按种植面积分配），赵磊占 20%（负责日常管理），知味小馆占 20%（用于后续技术升级）；若亏损，知味小馆承担 30%，降低农户风险。

　　“我不要工资，先把基地做起来再说。” 赵磊立刻表态，眼里重新有了光，“之前是我贪心，这次一定按标准来，不辜负您的信任。” 农户们也纷纷点头，老王站起来，拍了拍身上的土：“只要能保住地，按啥标准种都行，我们听专家的！”

　　方案确定后，行动立刻展开：

　　第一周，农业专家就来了，带着土壤检测仪，测出基地土壤 ph 值偏碱（7.2），指导农户撒硫磺粉调节，还教大家堆肥（羊粪 秸秆 菜叶，发酵 20 天）；

　　第二周，除湿设备安装到位，仓库温度控制在 10c，湿度 50%，之前没发霉的茶芽重新整理储存；

　　第三周，张师傅带来凌家的茶芽良种，教农户 “一芽二叶” 的采摘标准：“芽头要饱满，叶子要嫩绿，不能采老叶，不然影响口感。”

　　种植过程中，农户们也有过动摇 —— 比如物理防虫初期，黄板上的虫子没挂满，菜叶子还是被吃了几片，老王着急地找凌姝：“凌总，还是用点农药吧，不然要减产了。” 凌姝却坚持：“再等等，专家说薄荷长起来就会好。” 果然，两周后薄荷长高了，虫子少了，菜叶子长得绿油油的，老王终于服了：“还是科学种地方便，比农药管用还安全。”

　　三个月后，基地迎来首季收获 —— 茶芽采摘了 500 斤，青菜、萝卜等有机蔬菜 1000 斤，送到知味小馆各分店检测，合格率达 98%，远超之前的 80%。

　　第一批茶芽送到巴黎分店时，皮埃尔用它做了 “唐代胡麻饼配茶芽茶”，食客尝后称赞：“茶芽的清香比之前更浓，胡麻饼配着喝，太舒服了。” 纽约分店的肉骨茶，用基地的青菜做配菜，销量比之前涨了 15%。

　　最开心的是农户们 —— 首季盈利 10 万元，老王分到了 8000 元，比之前多了 30%。他拿着钱，给老伴买了件新衣服，还特意去李阿婆家报喜：“阿婆，基地活了！凌总帮我们种的茶芽卖得好，以后不用出去打工了。” 李阿婆笑着说：“我就知道凌姑娘是好人，她传的不只是做菜的手艺，还有帮人的心意。”

　　凌姝来基地查看丰收情况时，农户们围着她，递上刚煮好的古茶饭：“凌总，尝尝用新茶芽煮的饭，比之前的香！” 凌姝接过碗，喝了一口，茶芽的清香混着米香，格外香甜。赵磊站在一旁，递上最新的种植记录：“下个月要种糯米，给分店做淳熬用，专家说咱们的土壤适合种糯米。”

　　凌姝看着农户们的笑脸，突然想起太爷爷说的 “膳心者，非独守技，乃传味、传人、传心也”。她对大家说：“传承不仅是传技艺，也是帮更多人走正道 —— 咱们把基地做好，种出好食材，让更多人吃到中华古菜的本味，也让大家的日子越过越好，这才是真正的‘膳心传远’。”

　　就在这时，淡蓝色的系统光纹在凌姝眼前展开，提示音带着温暖响起：【检测到宿主通过合作接管基地，解决 20 户农户生计问题，践行 “膳心” 理念，积累膳心值 50。当前累计膳心值：2550，“女食神” 进度持续提升。】

　　凌姝关掉光纹，目光落在基地的糯米田上 —— 新播的糯米种刚发芽，嫩绿的芽尖从土里冒出来，充满生机。她突然想起《凌家膳堂全谱》里记载的 “周代淳母”—— 用稻米做饼，夹肉糜蒸制，是周代八珍之一，之前因找不到合适的稻米，一直没复原。“赵磊，” 凌姝转身说，“这批糯米成熟后，留一部分最好的，我们试试复原一道周代古菜。”

　　赵磊立刻点头：“没问题！一定按最好的标准种，不辜负您的期待。”

　　夕阳西下，金色的阳光洒在基地的田埂上，农户们还在忙着采收蔬菜，笑声在田野里回荡。凌姝知道，基地的重生不仅是解决了食材供应，更是为中华古菜的 “根基” 添了一块砖 —— 好的古菜，既要好的技法，也要好的食材，而这些农户的坚守，正是古菜传承中最珍贵的 “温度”。

　　她看着眼前的糯米田，心里已经开始想象 —— 用基地的有机糯米做淳母饼皮，夹上凌家卤牛肉糜，蒸好后会是怎样的味道？考古学家会不会认可这道周代古菜的复原？
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