第131章 傻柱的秘方

　　朝阳集团挂牌的兴奋与“三大战役”的号角声犹在耳畔，餐饮服务事业部总经理王大姐已然感到了沉甸甸的压力。林总要求“餐饮突围”，打造连锁品牌，树立民生标杆，这方向是定了，可具体从哪个品类切入，既能快速打开局面，又能支撑起规模化、标准化的扩张？这个问题，成了摆在餐饮事业部面前的第一道关卡。

　　在集团总部一间小会议室内，一场关于餐饮突破口的头脑风暴正在进行。林朝阳亲自到场，王大姐、还有被特意请来的傻柱——何雨柱，这位曾经的轧钢厂大厨，如今虽未在餐饮部担任具体职务，但凭借其一手过硬厨艺和对食材的深刻理解，被林朝阳视为秘密武器。

　　王大姐先汇报了初步想法：“林总，我们考虑过继续深化快餐，也调研了现在市面上开始出现的炒菜馆。快餐虽然模式成熟，但竞争激烈，利润薄；炒菜馆对厨师依赖太大，标准化难度高，不利于快速复制。”

　　林朝阳静静地听着，手指在桌面上有节奏地轻轻敲击。他没有立刻表态，而是将目光转向一直闷头抽烟、看似漫不经心的傻柱：“柱子哥，你是行家，说说你的看法。”

　　傻柱把烟头摁灭，抬起眼皮，瓮声瓮气地说：“要我说，搞那些花里胡哨的，不如弄点实在的。这大冷天的，什么最舒坦？围一炉子，吃口热乎的，喝口小酒！”

　　他这话，仿佛一道灵光，瞬间点亮了林朝阳脑海中的某个区域。

　　“等等！”林朝阳眼中精光一闪，猛地坐直了身体，“柱子哥这话，说到点子上了！”

　　他站起身，走到白板前，拿起笔，思路瞬间变得清晰无比：

　　“**火锅！**”他在白板上写下两个大字。

　　“王总，柱子哥提醒了我。”林朝阳语气变得兴奋，“我们来做一次深入的 **市场调研** 分析：

　　“第一，**标准化程度高！**”他写下第一个优势，“锅底可以提前在中央厨房统一炒制、封装，配菜无非是牛羊肉、蔬菜、豆制品，清洗、切配、装盘都可以制定统一标准。对厨师的依赖性降到最低，非常适合我们进行连锁化复制！”

　　“第二，**社交属性强！**”他写下第二点，“火锅天生就是聚会的食物，朋友小聚，家庭团圆，商务宴请（中低端），都能覆盖。氛围热闹，容易形成口碑传播。”

　　“第三，也是最重要的，**南北接受度广！**”他加重语气，“川渝的麻辣，北方的涮肉，甚至广东的打边炉，形式虽有差异，但内核相通。我们稍作改良，就能打破地域限制，未来走向全国，甚至海外，都大有可为！”

　　一番分析，条理清晰，高屋建瓴，直接将火锅这个品类的巨大潜力剖析得淋漓尽致。王大姐听得眼睛发亮，连连点头：“对对对！林总，您分析得太对了！火锅，确实是最佳选择！”

　　突破口选定，接下来便是最核心的问题——产品。拿什么火锅去征服市场？

　　所有人的目光，再次聚焦到傻柱身上。他是谭家菜的传人，肚子里有的是真材实料。

　　傻柱看着众人期待的眼神，咂了咂嘴，似乎下了某种决心。他左右看了看，压低声音，带着点神秘，又有点不舍地说：“既然要干，那就干票大的！我这儿，有我爷爷那辈儿传下来的一个方子……”

　　他顿了顿，仿佛在掂量这方子的分量：“是**秘制的牛油火锅底料**。”

　　林朝阳心中一动，知道关键时刻来了。他郑重地说：“柱子哥，规矩我懂。这方子，是你何家的宝贝。集团可以出钱买断，或者给你技术干股，绝不会让你吃亏。”

　　傻柱却摆了摆手，脸上露出一丝豁达：“嗨！什么买不买的！我傻柱没啥大本事，就会掂勺。这方子搁我手里，也就是偶尔自己解解馋。现在集团要用，能派上大用场，那就是它的造化！我相信你朝阳，不会亏待兄弟们！”

　　这份信任，比金子还珍贵。林朝阳重重地点了点头。

　　有了傻柱贡献的**祖传秘制牛油火锅底料配方**作为镇店之宝，林朝阳并没有满足。他深知，单一口味无法满足所有顾客。

　　“柱子哥，你的秘方是根基，是灵魂。但我们还需要更多选择。”林朝阳提出构想，“我们可以做一个**产品矩阵**。”

　　他继续在白板上写画：“比如，我们可以开发一款**菌汤锅底**，用多种野生菌菇熬制，味道鲜美，适合不能吃辣的老人、孩子和注重养生的人。还可以做一款**番茄锅底**，酸甜开胃，女士和年轻人肯定会
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