第73章 十级烹饪的水准

　　正月十五，元宵佳节。南城小院里张灯结彩，洋溢着浓浓的节日气氛。过去的一年，虽然外界风雨飘摇，但这个小院在王石的庇护下，安稳度过，甚至愈发兴旺。为了庆祝团圆，也为了感谢身边人的支持，王石决定，要亲自下厨，露一手真本事。

　　如今，他的烹饪技巧已臻至10级“技近乎道” 的化境，对食材的理解、火候的掌控、味道的调和，早已超越凡俗。平时在酒馆，他多是指导何雨柱，或酿造药酒，很少亲自操办整桌宴席。今日，他打算复刻几道记忆中的传奇菜式，并用系统技能制作一些具有特殊效果的佳肴，与家人挚友共享。

　　傍晚，小院厨房里灯火通明。何雨柱、刘淑华、许大茂、娄晓娥都挤在门口，好奇地观望，连林雪也抱着晓晓，在一旁满眼期待。王石系上围裙，神色平静，眼神却专注如星辰。

　　他没有用花哨的技法，动作行云流水，仿佛与灶台、锅铲融为一体。食材在他手中仿佛被赋予了生命。

　　第一道：开水白菜（国宴精简版）。 取最嫩的白菜心，用清澈见底、却汇聚了老母鸡、火腿、干贝精华的顶级清汤反复淋烫，至菜心软化入味，汤色依旧清冽。成菜看似朴素，入口却鲜味层次无穷，清淡中见真功。何雨柱看得眼睛发直，这手吊汤的功夫，他自愧弗如。

　　第二道：文思豆腐羹。 一方嫩豆腐，在王石刀下化为发丝般的细丝，均匀铺于碗中，冲入滚烫的鲜汤，豆腐丝根根分明，宛如菊花绽放。刀工之精妙，令人叹为观止。

　　接下来，是重头戏——蕴含系统技能的“灵肴”！

　　第三道：翡翠豆腐。 王石选用今早刚点的嫩豆花，调入菠菜汁和几味宁神草药的精华，点卤成型。豆腐成品碧绿如玉，温润通透，散发着淡淡的草木清香。【叮！成功制作‘翡翠豆腐’（绿色品质），烹饪经验 80！效果：食用后心神宁静，微弱滋养精神力。】这道菜，是给用脑过度的林雪和需要静心的老人们准备的。

　　第四道：红罗羹。 以红枣、红豆、枸杞、桂圆为主料，加入少许益气散的药力，文火慢熬至糜烂，羹体红润粘稠，香甜不腻。【叮！成功制作‘红罗羹’（绿色品质），烹饪经验 85！效果：温和补气血，缓解疲劳。】这是为日常劳累的何雨柱、刘淑华等人调理身体。

　　第五道：绿罗羹。 用绿豆、薏米、莲子、薄荷熬制，最后滴入清热解毒的药露，羹色碧绿清爽，入口微凉。【叮！成功制作‘绿罗羹’（绿色品质），烹饪经验 85！效果：清热去火，润燥生津。】适合容易上火的许大茂和孩子们。

　　压轴大戏，则是一坛【简易版佛跳墙】！ 王石没有使用鲍参翅肚等奢侈食材，而是因地制宜，用了泡发的香菇、木耳、金华火腿、干贝、鸡块、猪骨、以及酒馆自存的虎骨壮元酒代替花雕。他将所有材料放入陶罐，以内力（魔力） 微妙控制火候，文武火交替，慢炖数个时辰。开坛瞬间，异香扑鼻，浓郁醉人，仿佛能引来佛祖跳墙而来！【叮！成功制作‘简易佛跳墙’（蓝色精品），烹饪经验 200！效果：大幅滋补元气，强筋健骨，美味绝伦！】

　　当所有菜肴端上桌时，整个小院都安静了。色、香、形、意，无不臻至化境！那坛佛跳墙的香气，更是勾得人馋虫大动。

　　“我的老天爷……石头，你这手艺……神仙也不过如此吧？”何雨柱喃喃道，彻底服气了。

　　“这……这真是人能做出来的菜？”许大茂眼睛发直。

　　林雪看着王石，眼中充满了骄傲与爱慕。

　　“开饭！”

　　众人围坐大圆桌，欢声笑语瞬间充满小院。大人们斟满珍露酒、虎骨酒，孩子们喝着绿罗羹，迫不及待地动起筷子。

　　“唔！这白菜！看着清汤寡水，咋这么鲜！”

　　“豆腐！这豆腐是玉做的吧？又嫩又香！”

　　“佛跳墙！绝了！我这辈子没吃过这么香的东西！”

　　娄晓娥没有像旁人那样急于动筷，而是先细细端详每一道菜的色、形、意，如同鉴赏一件件精美的艺术品。

　　她的目光首先落在“开水白菜”上，轻声赞叹：“大道至简，真水无香。 王石，这道菜看似清汤寡水，实则功夫最深。这汤，清澈见底，却鲜得层次分明，醇厚不腻，绝非寻常高汤能比。这份火候和耐心，已得淮扬菜的真髓了。” 她用小勺轻轻舀了一勺汤，细细品味，闭目感受，良久才睁开眼，眼中满是钦佩。

　　接着，她看向那盘“文思豆腐羹”，更是惊讶：“这刀工……简直是鬼斧神工！ 豆腐切得细如发丝，根根不断，入汤散开如菊，这份细腻和精准，怕是宫里御厨也不过如此了。” 她小心翼翼地尝了一口，豆腐丝入口即化，与鲜汤完美融合，她不禁点头，“火候也恰到好处，多一分则烂，少一分则生。妙极！”

　　当那盅“翡翠豆腐”转到面前时，娄晓娥彻底被征服了。她看着那碧绿通透、温润如玉的豆腐，几乎不忍下箸。“这……这哪里是菜，分明是玉食！颜色怎么可以如此纯粹自然？这香气……是薄荷？又不像，更清雅。” 她轻轻夹起一小块，放入口中，那嫩滑清爽、带着淡淡草木清香的独特口感，让她眼睛一亮，“好奇妙的感觉！吃下去，心里都觉得静了许多。” 她自然不知道“滋养精神力”的效果，但身体的本能感受却无比真实。

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　　对于“红罗羹”和“绿罗羹”，她更是赞不绝口：“寻常的甜羹和凉羹，竟能做得如此润而不腻、清而不寡！红枣的甜、绿豆的沙，都处理得恰到好处，尤其是这绿罗羹，一丝若有若无的凉意，正好解了佛跳墙的浓香，搭配得太精妙了！”

　　最后，她的目光定格在那坛“简易版佛跳墙”上，深吸一口气，脸上露出陶醉的神色：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来……今日总算见识到了！虽说是简易版，但这香气之浓郁醇厚，食材搭配之和谐，火候掌控之精妙，已得此菜七八分神韵了！王石，你这手艺，别说国营饭店，就是以前北平最好的私房菜馆，也未必能及！”

　　她这番专业、精准又极具品味的点评，让在座的人都安静了下来。何雨柱虽然厨艺高超，但多是市井烟火气，讲究实惠过瘾；而娄晓娥的点评，却从文化、美学、技艺的层面，将王石的厨艺拔高到了一个全新的境界。

　　娄晓娥放下筷子，看向王石，眼神无比认真，甚至带着一丝恳求：“王石，说真的，我父亲……他老人家年纪大了，口味越来越刁，也好久没吃过真正称心如意的好菜了。我能不能……替我父亲预约一桌？ 就在你这小院，食材我们来准备，时间你定，工钱好说！就想让他老人家，也尝尝这真正顶级的手艺！”

　　这话一出，众人都愣了一下。娄半城那可是真正吃过见过的大资本家！能让娄晓娥如此郑重地替父预约，可见王石这桌菜给她的震撼有多大！

　　王石还没说话，何雨柱先嚷嚷起来了：“哎呦喂！娄晓娥！您这可就不够意思了！合着我在这儿是摆设啊？石头是咱酒馆的大掌柜兼技术总监！哪能轻易下厨？您这预约，得排号！得加钱！” 他虽是玩笑，却也带着点厨子的“醋意”。

　　刘淑华和林雪在一旁抿嘴直笑。

　　王石看着娄晓娥真诚的眼神，又看看故作委屈的何雨柱，笑了笑，对娄晓娥说：“晓娥姐太客气了。娄先生是长辈，他想尝尝我的手艺，是我的荣幸。等天气暖和点，挑个空闲日子，请娄先生过来小聚便是，谈什么工钱。”

　　他既给了娄晓娥面子，又照顾了何雨柱的情绪，分寸拿捏得极好。

　　娄晓娥闻言大喜：“那太好了！我先替家父谢谢你了！”

　　一时间，宴席气氛更加热烈。
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