第382章 墟界人间烟火2

　　第三道：蒜蓉粉丝蒸扇贝（大菜）

　　肥厚的扇贝被撬开，去掉黑色的内脏和杂质，只留下洁白的贝柱和橙黄的贝裙边，用流动的灵泉水冲洗得干干净净。泡软的龙口粉丝剪成适口长短，垫在扇贝壳底部。

　　何雨柱意念微动，空间挤压之力巧妙地将大量蒜瓣瞬间碾碎成极细的蒜蓉。

　　锅中烧热油，将一半蒜蓉炸至金黄酥香（金蒜），另一半生蒜蓉用热的蒜油激发出浓烈香气（银蒜），倒入蚝油、蒸鱼豉油、白糖调成金银蒜蓉酱汁。

　　将调好的蒜蓉酱满满地铺在每一个扇贝肉上。大火烧开水，将摆好盘的扇贝送入蒸屉，猛火蒸制五分钟。

　　掀开锅盖的瞬间，浓郁的蒜香混合着扇贝特有的鲜甜汹涌而出，火候恰到好处，贝肉饱满多汁，粉丝吸饱了鲜美的汤汁。最后撒上翠绿的葱花和鲜红的辣椒碎点缀。

　　第四道：椰香咖喱烩深海鳕鱼块

　　厚实的深海鳕鱼块用柠檬汁、盐、黑胡椒简单腌制片刻。锅中融化黄油，放入切碎的洋葱、彩椒丁翻炒至软。

　　加入正宗的泰式黄咖喱膏，用小火慢慢炒出香味，避免焦糊。

　　倒入浓郁的椰浆和高汤（依旧是灵泉水打底），搅拌均匀煮沸。

　　将腌好的鳕鱼块轻轻滑入金黄色的咖喱汤汁中，保持中小火慢煮，让鱼肉均匀受热，慢慢吸收入椰浆的香甜和咖喱的辛香馥郁。

　　煮至鱼肉洁白、质地如蒜瓣般分明而不散，汤汁变得浓稠即可。

　　出锅装盘，浓郁的椰香咖喱包裹着嫩滑的鱼肉，色泽金黄诱人，撒上几片新鲜的香茅叶碎增添风味。

　　第五道：白灼海螺&贝类拼盘

　　各种鲜活的海螺（如香螺、花螺）、贝类（如青口、蛤蜊）被何雨柱意念清洗得干干净净，外壳光洁。

　　烧开一大锅清水，加入几片姜、葱结、少许料酒。水沸后，将处理好的海螺和贝类分批下锅烫煮。

　　何雨柱精准地掌控着火候和时间，确保每一种食材都在最恰到好处的时刻捞出——螺肉弹牙脆嫩，贝肉肥美多汁，绝不过火而变老变韧。

　　捞出沥干水分，在巨大的冰镇盘子里堆叠成漂亮的形状。

　　旁边配上一碟自制的姜蓉酱油蘸料（酱油、香油、姜末、葱花）和一碟经典的蒜蓉辣椒酱，最大程度地保留了食材的原汁原味和那股来自深海的清甜。

　　第六道：鱼头豆腐汤（点睛之笔）

　　用了两颗最大最肥硕的深海大鱼头，早已被何雨柱用空间之力处理干净，劈开两半。

　　锅中烧热花生油，将鱼头两面煎至金黄焦香，这一步是汤色奶白的关键。

　　然后倒入足量的滚烫开水（又是灵泉水！），水量一定要一次加足，大火猛冲。霎时间，锅中汤水翻滚，迅速变得浓白如乳！放入几大片姜、一根葱结去腥。

　　盖上锅盖，转中火炖煮约二十分钟。然后加入切好的嫩豆腐块（也是墟界里找到的优质黄豆，何雨柱用意念磨浆点卤做的，豆香浓郁，质地细嫩如脂）。

　　此时，何雨柱又用意念引导，加入了几滴纯粹的灵泉水精华。这灵泉水的加入，如同画龙点睛！原本已经鲜香至极的鱼汤，瞬间升腾起一种难以言喻的、带着淡淡草木清香的纯净气息，汤色更加凝练，呈现出一种接近淡金的乳白色泽，在灯光下泛着柔和的光晕。

　　再炖煮十分钟，让豆腐充分吸收汤汁的鲜美。最后调入适量的盐和白胡椒粉，撒上翠绿的葱花和香菜末。

　　揭开锅盖的刹那，一股融合了极致的鱼鲜、豆香和灵泉清香的馥郁气息，霸道地席卷了整个厨房，甚至飘向了前院。

　　主食：晶莹剔透的灵泉米饭

　　上等的东北五常大米，用清澈的灵泉水淘洗浸泡。何雨柱特意用了空间里找到的一款老式铸铁饭釜（类似砂锅）。米粒吸饱了蕴含生机的灵泉水，在饭釜中焖煮。

　　火候在他的意念掌控下精准无比，煮出的米饭粒粒分明，饱满晶莹，散发出纯净的米香和一丝若有若无的清甜气息，光是这饭香，就足以勾人馋虫。

　　当最后一道热气腾腾、散发着淡金色光晕的鱼头豆腐汤被何雨柱用意念稳稳地端上巨大的八仙桌时，整个前厅饭堂已经被六道海鲜大餐和一个饭釜散发的、层层叠叠、霸道非凡的香气彻底填满！

　　这是一种无法抗拒的、来自顶级食材与神乎其技烹饪技艺融合的极致诱惑。

　　恰好此时，四合院的门被推开。

　　何大清、林若心夫妇和接到电话赶来的娄振华，几乎是前后脚走了进来。

　　“嚯！我的天爷！”何大清的鼻子最灵，刚一迈进门槛，就被这混合着蒜香、蟹鲜、龙虾甜、咖喱馥郁、鱼汤醇厚的复合香气撞了个满怀，脚步都顿住了，眼睛瞪得溜圆，“柱子！你这是把龙王爷的御膳房给搬回来了？！”

　　林若心也深深吸了一口气，眼中满是惊艳和笑意，优雅的气质中也难掩对美食的向往：“这香气……太霸道了。柱子，今晚是什么大阵仗？”

　　娄振华更是被这香气引得腹中馋虫大动，连声赞叹：“不得了不得了！光是闻这味，我今晚得吃三碗饭！柱子，你这手艺，我看比钓鱼台国宾馆的大师傅都强出百倍！”他一边说，一边下意识地咽了咽口水。

　　谭雅丽已经带着洗漱干净、换上干净小衣裳的雨水和晓娥走了过来。两个小丫头一进门，直接就被桌上那色彩缤纷、堆叠如山的海鲜大餐惊呆了！

　　“哇——！！！”雨水发出一声拖长了尾音的惊叹，小嘴巴张成了O型，大眼睛瞪得比桌上的扇贝还圆，小手指着那盘金灿灿的避风塘炒蟹，“好多好多大螃蟹！还有金色的小面包！”她指的是那些金蒜面包糠。

　　晓娥则一眼就盯上了那盘蒜蓉粉丝蒸扇贝，小鼻子用力吸着空气里浓郁的蒜香：“好香好香！哥哥！那个贝壳里的肉肉好大好白！像小云朵！”她又看到了旁边冰盘里堆得满满的白灼海螺和贝类，“哇！还有那么多好看的石头！里面有肉肉吗？”她好奇地指着各种螺贝。

　　雨水很快也发现了新大陆，指着那只巨大的龙虾刺身冰盘：“哥哥！这个大虾虾是透明的！像冰冰！”她又指着芝士焗龙虾尾上那层厚厚的、还滋滋作响的焦黄芝士，“那个黄黄的上面有泡泡！像……像太阳下的雪！”

　　两个小丫头围着巨大的八仙桌，像发现了宝藏的小精灵，叽叽喳喳，惊呼不断，童言童语逗得大人们忍俊不禁。

　　“好啦好啦，两个小馋猫口水都要流下来啦！”谭雅丽笑着拉住她们，“快坐到自己的位置上，洗干净手才能吃哦！”

　　众人纷纷落座。巨大的八仙桌被色彩纷呈、香气磅礴的菜肴占满，几乎看不到桌面。何雨柱最后端上那一大盆汤色如淡金凝脂、热气氤氲、散发着极致鲜香与纯净灵气的鱼头豆腐汤，放在了桌子正中央。

　　“开动吧！”何大清作为大家长，笑着宣布。他迫不及待地先夹起一块避风塘炒蟹。金黄的蒜蓉面包糠簌簌落下，露出里面雪白饱满的蟹肉。

　　一口咬下去，“咔嚓”一声，酥脆的外壳应声而碎，里面滚烫鲜嫩的蟹肉带着浓郁的蒜香、豆豉的咸鲜和一丝微辣在口中爆开！蟹肉的纤维感恰到好处，鲜甜无比。

　　“唔——！”何大清眼睛猛地一亮，顾不上烫，连连点头，含糊不清地赞道，“绝了！这蟹肉……又嫩又弹，鲜得掉眉毛！这避风塘炒得地道，蒜香酥脆，一点不油腻，把蟹的鲜全烘托出来了！柱子，你这手艺，神了！”

　　娄振华则直奔那盘姜葱炒龙虾段。红亮的龙虾段裹着浓稠的酱汁，葱姜的香气扑鼻。他夹起一块连着巨大虾钳的肉段，肉质厚实紧致，弹性十足。一口下去，姜葱的辛香完美地激发了龙虾的鲜美，蚝油的咸鲜回甜和生抽的酱香层层递进，虾肉的甘甜在咀嚼中不断释放。

　　“好！够味！够鲜！够弹！”娄振华竖起大拇指，“这龙虾的火候拿捏得准！肉一点不老，香得霸道！这姜葱味儿太正了，下饭绝配！”说着赶紧扒拉了一大口晶莹的灵泉米饭，满足地喟叹一声，“这米饭……也香得不正常！柱子，米也是特供的？”

　　何雨柱笑笑，没直接回答：“您
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