第684章 做一道破千的菜

　　她是谁？夏家大小姐，下一任掌门人，家里金库能压垮银行。

　　可跟苗侃比，那叫一个……幼儿园小班刚认识人民币。

　　人家端出来的，是能买一辆迈巴赫的鲟龙鱼，是吃完让人忘不掉的忘不了鱼……

　　她连听都没听过！

　　这几次看直播，她觉得自己像是刚从山里搬进城。

　　可现在她终于明白——

　　一千块一盘菜，那已经奢侈得离谱了。

　　九成九的人，别说吃，连数钱都不敢这么数。

　　她自己，一年也未必敢下一次狠手，做一道破千的菜。

　　……

　　“行了，先收拾这些海货。”

　　苗侃手起刀落，虾开背，蟹拆壳，动作利落得像在拆炸弹。

　　每一下都是为了熬出最狠的鲜味。

　　忙完一通，他搬出个大砂锅，摆在灶上。

　　“锅烧热，倒油，别省。”

　　“油冒烟了，全倒进去！”

　　五分钟后，锅里噼啪作响。

　　“翻炒！让它变红，香得能勾魂！”

　　“快得很，三分钟搞定。”

　　“接着，加水！没过它们头顶，一分不多，一分不少。”

　　“盖锅，两小时，别掀，也别管。”

　　他转身，走到另一口蒸锅前，每隔半小时就往里添一瓢热水。

　　时间像被偷走的糖，眨眼就没了。

　　两小时一到，砂锅里的香气已经钻进鼻孔、窜进大脑、赖着不走。

　　苗侃一把掀开锅盖，镜头怼上去。

　　锅里，虾蟹通红发亮，汤水翻腾，蒸汽像白雾一样往天上飘。

　　他舀出汤，倒进大碗。

　　“你们瞧，汤浓是浓，但浑得跟泥浆似的。”

　　“下面，得来点绝活儿——清汤术。”

　　“先放凉。

　　等它冷静，别急。”

　　他顺手拎起一块瘦肉，不带一丁点肥。

　　“剁成末，别手软。”

　　“笃笃笃笃——”

　　刀子砸在砧板上，像打鼓，三秒肉末成型。

　　等了半小时，汤彻底凉透。

　　“把肉末扔进去，小火慢炖。”

　　“热一升，杂质和油花全被肉末吸走，汤自己就澄了。”

　　“等肉渣浮上来了，捞干净。”

　　他把汤端到镜头前——

　　清澈得像山泉，透亮得能照出人脸。

　　“这才叫鲜。

　　可光有鲜不够，还得有形。”

　　“接下来，上黄花鱼胶。”

　　他拎出几根黄澄澄、擀面杖粗细的东西。

　　“网上能买，一斤一千出头。”

　　直播间又炸了。

　　“一斤一千？？？这玩意儿是金条吗？！”

　　“老苗这手笔，是钞能力觉醒了吧？”

　　“其他博主做菜都喊‘求个火箭’，他这简直是拿钱当调料撒。”

　　弹幕刚冒出头，老粉立马跳出来镇场：

　　“新人，你这眼界还停在上个世纪。”

　　“这只是苗侃直播的起步价。”

　　“淡定，等你看他烧一锅燕窝汤，你就懂什么叫‘啊，原来钱还能这么花’。”

　　新观众集体懵圈。

　　一斤千块的鱼胶……只是起步？

　　这人是开了什么神仙副本？

　　好奇心一上来，没人走，全盯着屏幕。

　　……

　　“黄花鱼胶，胶原蛋白爆表，味儿还绝。”

　　“葱姜料酒先腌一腌，去腥。”

　　“蒸箱走十分钟。”

　　十分钟到，鱼胶出锅，晶莹剔透，像凝固的月光。

　　苗侃把它们轻轻搁进汤里。

　　“加点盐，再炖四小时。”

　　“火要小，心要静。”

　　凌晨一点。

　　弹幕一片“睡了睡了”、“困到睁不开眼”。

　　可没人关直播。

　　大家眼皮打架，手指却牢牢粘在屏幕上。

　　因为都知道——

　　好戏，才刚刚开始。

　　但为了亲眼看看这道“国色天香”到底有多神，大伙儿全熬着，没一个人走。

　　终于，

　　苗侃关了火，猛地掀开锅盖。

　　一股浓得化不开的鲜气扑面而来，像大夏天钻进海风里，闻一口浑身毛孔都舒坦了。

　　“香疯了。”

　　苗侃自己先忍不住夸了一句，顺手又把镜头怼到锅边。

　　“这汤熬了五个多小时，海鲜底料和鱼胶早就不分你我了。”

　　“汤里的胶质一冷就凝，一热就化，跟果冻似的，但比果冻高级多了。”

　　他舀起一勺汤，又慢慢倒回去。

　　汤液稠得拉丝，泛着温润的油光，像融化的琥珀。

　　“咕噜——”

　　“咕噜——”

　　“……”

　　直播间里，不知道多少人肚皮叫了。

　　凌晨三点，有人啃着泡面看，有人刚躺下又被香气勾醒，没吃饭的流口水，吃了饭的还想再吃一轮。

　　可惜啊，谁家半夜能变出一锅海鲜汤？只能干咽口水，对着屏幕灌凉白开解馋。

　　“下面这一步，才是重头戏。”

　　苗侃一开口，弹幕瞬间炸了。

　　大伙儿太懂了——这话一出，好戏就来了。

　　“快！快拿小本本记笔记！”

　　“前排蹲住！别动！”

　　“美瞳都给我戴好，这细节不能漏！”

　　“……”

　　结果下一秒，苗侃居然从旁边花瓶里掐了朵大牡丹。

　　粉嫩嫩的，花瓣还沾着露水。

　　然后——

　　他开始一片一片扯花瓣。

　　“？？？”

　　“他在干嘛？采花大盗？”

　　“不是说做菜吗？怎么变成植物标本采集了？”

　　“这……跟之前那个百花鸡一个套路？”

　　“我蒙了，但不敢走，怕错过啥神仙操作。”

　　弹幕满屏问号，苗侃却一句不解释，埋头干自己的。

　　“听着，接下来要用刷子，把这锅热汤，轻轻刷在每一片花瓣上。”

　　“动作要快，一秒都不能拖。”

　　“汤一凉，胶就凝了，刷上去也白搭。”

　　“再热一次？营养跑了，口感就废了，整道菜直接崩。”

　　说完，他真就这么干了。

　　手里小刷子蘸着滚烫的汤汁，小心翼翼地往花瓣上描。

　　一圈，一圈，再一圈。

　　等他刷完最后一片，花瓣表面已经结了层薄如蝉翼的透明膜，晶莹透亮，像刚结的霜。

　　弹幕还没缓过神来，他又掏出一把镊子，轻轻一扯——

　　“唰。”

　　一片半透明的“花瓣”被完整揭了下来。

　　放在镜头前一晃——

　　纹路！清清楚楚的花脉！一条条像天然雕出来的，透着光，美得不像人间物。

　　“卧槽……”

　　“这是用汤做的花瓣？？”

　　“连纹路都原样复制了？？”

　　“这根本不是菜，这是艺术品！”

　　“我现在终于明白为啥叫【国色天香】了……”
　　http://www.c8e.cc/40739/1032.html

　　请记住本书首发域名：http://www.c8e.cc。笔趣看手机版阅读网址：http://m.c8e.cc