第710章 说得一点都不夸张

　　“看着简单，可你想过没？人家是从头琢磨出来的，我们光看个结果就说容易？”

　　“就是，真那么好复刻，祖上传下的手艺早满大街了。”

　　“外行站着说话不腰疼。”

　　几个年轻孔府弟子刚嘀咕两句，立马被师父瞪了一眼。

　　喝水容易，打井难。

　　大家都是厨房里滚过来的人，谁不懂这个理？

　　直播间的观众也开始热闹起来。

　　“这就完了？”

　　“？？？”

　　“不对劲，前面熬的那锅汤还没出场呢。”

　　“说结束的是真不懂装懂吧？你拿生笋蘸酱啃？”

　　“一个个嘴馋得跟熊猫似的。”

　　“都闭嘴，好好看教程。”

　　“……”

　　苗侃笑了笑：“我知道你们在想啥。”

　　“我们现在做的，只是个空架子。”

　　“要是直接下锅，一烫就散，一碰就烂。”

　　“所以得用虾胶给它撑筋骨。”

　　他拎起一堆新鲜河虾，麻利地剪头、剥壳、挑线。

　　整整二十只，一只不落。

　　“之前我在直播间做过一次虾胶，那次量大，敲了半小时。”

　　“今天少，十分钟就够了。”

　　他换上刀背，抬手落下，节奏稳定，每一击都卡在同一个点上。

　　一秒两下，不多不少。

　　没一会儿，虾肉就被砸成了糊状，黏糊糊地粘成一团。

　　孔府这边，一群厨师看得眼睛发直。

　　“一口气敲十分钟，谁能受得了？”

　　“我练了十年刀工，手臂早该有力了，可真让我这么干，撑不了五分钟。”

　　“你们懂啥？重点不是时间长，是节奏准。”

　　“一边省力，一边不能乱节拍，这考的是脑子和肌肉一起干活。”

　　“苗小先生真是怪物。”

　　外人看的是热闹，圈内人看出的是门道。

　　这些站在孔府院子里的，哪一个不是厨艺圈里的高手？

　　哪怕最年轻的十几岁小伙，也是从小被夸“有天赋”的主。

　　可盯着苗侃的动作一看，心里咯噔一下——差得太远了。

　　……

　　十分钟一到，虾肉彻底成胶，他又拌进一点玉米淀粉，再继续捶打几下。

　　然后小心翼翼，把这团滑溜溜的虾胶往每一支笋笔里灌。

　　“灌满了，后面一煮，虾胶就牢牢把笔身和笔头黏成一体。”

　　“到时候咬下去，有弹性，不断节，才像真正的笔。”

　　“现在，咱们等汤就好。”

　　这一等，就是整整四个钟头。

　　夜里十一点。

　　天漆黑一片，院子却灯火通明。

　　孔府所有弟子都没走，围在院中，静静等着那道传说中的菜——【御笔猴头】出锅。

　　“行了。”

　　苗侃伸手揭开锅盖，一股浓香扑面而来，油润的香味钻进每个人的鼻孔，肚子里的馋虫全被勾醒了。

　　“你们看，锅里的肉已经完全化开了，只剩渣。”

　　“汤色变乳白了，但上面浮了一层油。”

　　“先滤掉油水。”

　　他端来砂锅，垫上滤布，一勺一勺把热汤舀出，过布入锅。

　　整整十五分钟，才捞出半锅清亮厚实的高汤。

　　“下一步，加鲍鱼片、干贝、墨鱼块。”

　　“小火慢煲，再炖四小时。”

　　这话刚落，直播间炸了。

　　“又是四小时？！”

　　“兄弟你是要熬出仙丹吗？”

　　“一等四小时，再等四小时，八小时起步了？”

　　“别慌，老粉都知道，小苗出品，耐心必须到位。”

　　“熬呗，反正今晚也不睡觉了。”

　　“……”

　　观众们纷纷表态：陪到底。

　　孔府这边。

　　众人听到还要再等四小时，先是愣住，转头又安静下来。

　　能亲眼看到一道失传名菜重现人间，别说熬几个钟头了，就算熬上个三五天又算得了啥？

　　夏老爷子依旧端坐在那把老式太师椅上，一动不动，像尊石像。

　　“师父，要不您先回屋眯一会儿？这儿有我们守着就行。”

　　大师兄北峰小心翼翼地开口。

　　夏纯玉听了，轻轻摇头。

　　“师叔，您还不了解爷爷吗？”

　　“他等这一天，可是等了半辈子啊。”

　　“这点时间算什么？别说是坐一晚上，就是再久一点，他也宁愿亲眼看着。”

　　“现在他心里头那股劲儿，怕是比谁都足，比谁都亮堂。”

　　夏纯玉语气很轻，却字字扎心。

　　北峰听罢，默默点头。

　　“是啊……”

　　“师父盼这一天，真的太久了。”

　　他望着自己师父那挺直的背影，心里猛地揪了一下。

　　老爷子因为那份残破菜谱的事，心里愧了几十年。

　　说得一点都不夸张——

　　重新做出来那道孔府失传的名菜，就是他一辈子最想办成的一件事。

　　如今这事眼瞅着要成了，他还能走开去睡觉？

　　再说老爷子的身体，北峰也清楚得很。

　　没大病，但毕竟年纪摆在那儿了，八十岁的人了，作息一乱就容易出状况。

　　可他知道，现在这些事，在师父眼里统统都不重要了。

　　天塌下来，也得先看一眼这道菜出锅才行。

　　夏栾确实是这样想的。

　　他坐在椅子上，脊梁绷得笔直，连靠都没靠一下，就这么睁着眼，死死盯着厨房的方向。

　　说不累，那是骗人。

　　这个岁数的身体，早就扛不住通宵折腾，光靠一股心气撑着。

　　他一双老眼已经布满红血丝，干涩发烫。

　　可为了亲眼看见“御笔猴头”出炉，他咬着牙不肯闭眼，硬生生把困意压了下去。

　　……

　　离最后四十分钟还差五十分钟的时候，苗侃开始把熬好的肉汤重新加热，滤了一遍后倒进一只白瓷盘里，接着把四支毛笔一头插进汤汁中。

　　“让笔在高汤里泡透，再一起蒸个四十分钟。”

　　说完，他端起整盘东西，放进蒸箱，盖上了门。

　　凌晨三点。

　　孔府上下还在熬着。

　　一些年轻弟子实在撑不住，脑袋一点一点，靠在长辈肩上睡过去了。

　　这也正常。

　　他们还没真正闯过江湖，哪里懂这道菜对孔府意味着什么？

　　倒是那些年长的弟子，哪怕眼皮打架，嗓子发干，也一直醒着，就为等这一刻。

　　终于——

　　当那口砂锅慢慢飘出一丝若有若无的香气时，苗侃站起身，揭开锅盖。

　　顿时，鲜香扑面而来，像是鱼羊相融，又夹着禽类炖煮的醇厚气息，瞬间钻进了每个人的鼻子里。
　　http://www.c8e.cc/40739/1058.html

　　请记住本书首发域名：http://www.c8e.cc。笔趣看手机版阅读网址：http://m.c8e.cc