第325章 拔丝红薯

　　每日三省吾身：早饭吃什么？午饭吃什么？晚饭吃什么？

　　嗯！早饭和午饭都已经吃在肚子里了，现在就思考一下晚饭吧！

　　谢悠然坐在火盆边上，暖烘烘的火烤着她的侧脸，谢悠然决定了！

　　今天晚上呀！就是烤蔬菜吧！！

　　再搭配点儿肉肉，够清淡的了吧！！

　　............

　　很难评，真的很难评啊～！

　　说是这样说，谢悠然还是诚实的没拿出来铁板。

　　因为她知道要吃什么了，清淡又美味，还符合她和小藤蔓的胃口。

　　那就是滑肉！！！

　　滑肉制作起来也比较的简单，谢悠然想到了就去做，也不坐在椅子上发呆了。

　　今晚就做一个滑肉，再做一个什么呢？？

　　好久没吃黄瓜炒鸡蛋了吧，那就做一个吧。

　　还有什么呢？再做个拔丝红薯吧，这样就足够了，够清淡了，今晚都没有辣菜。

　　谢悠然又觉得不得劲了，一点辣的不吃不过瘾啊。

　　嗯嗯嗯！吃空间里的兔头吧，一个兔头的辣度顶今晚所有的菜啊。

　　行行行，那就这么决定了，谢悠然快乐的起身。

　　开始拿出一大块鹿肉切成条，不用太厚也不需要太薄，均匀一点就足够了。

　　谢悠然快速的把一大块鹿肉都切好，然后放在一边的大盆子里。

　　大盆被装满了一大半，谢悠然开始切生姜，大蒜还有香葱。

　　都切的碎碎的，然后倒在大盆的鹿肉里，再加上盐和生抽，用手搅拌均匀。

　　先放在一边入入味儿，这一步骤做完，就是和面了。

　　也不能说是和面，然后是要用面粉加水，把面粉稀释到抬起来会往下流的状态就可以了。

　　这个程度就可以裹住鹿肉，到时候就可以直接做滑肉吃了。

　　谢悠然没着急立刻就裹面粉，时间还太短，鹿肉还没入味好呢。

　　等待的时候，也不用白等，可以先做另外两道菜，先做黄瓜炒鸡蛋吧。

　　这个轻松又简单的。

　　谢悠然在旁边嗑了6个鸡蛋，加入一点点的盐之后，搅拌均匀放在一边备用。

　　再拿出来2根大黄瓜，自己家种的黄瓜，都是胖乎乎长长的，一个顶俩。

　　这两根就够一大盆菜了，谢悠然把黄瓜都切成均匀的薄片，都放在一边备用。

　　继续拿出两个大红薯，拔丝红薯这道菜的红薯要先油炸一下才可以。

　　不然直接在在熬的糖里煮不熟，这点要注意下，其他的就没什么知识点呢。

　　谢悠然把红薯的外皮刮干净，再把红薯切成小块，放在一边的盆里。

　　接上冷水泡着，把红薯外面的淀粉泡一下，等会儿油炸起来比较方便。

　　做好这些，谢悠然就在里面的锅倒上了油，让小藤蔓开始烧火：

　　“两边的锅一起烧，我要开始做晚饭啦。”

　　小藤蔓嗯嗯的同意：

　　“好哒，开始啦～”

　　谢悠然点点头，然后等着锅热了，就开始加入猪油，猪油烧热就倒入鸡蛋液。

　　先把鸡蛋煎出来，鸡蛋煎好之后，谢悠然把鸡蛋分成小块盛起来，放在一边备用。

　　重新加油，开始翻炒黄瓜，黄瓜加一点点的盐调一下味道。

　　翻炒到开始有一点点流水就可以了，黄瓜也是会出水的，新鲜的黄瓜水分很足。

　　然后谢悠然把煎好的鸡蛋，倒进锅里，一起翻炒一会儿。

　　等到差不多了，就可以加上灵魂小葱，再翻炒一下就可以出锅咯。

　　简单美味的黄瓜炒鸡蛋，就搞定了呀！

　　谢悠然直接盛进盘子里，然后放进空间里保温，冷掉了黄瓜皱巴巴的就不好吃了。

　　这个期间，旁边的油温也开始慢慢的上来了，谢悠然就把红薯从水里捞出来。

　　放在一边控着水，油加得多，谢悠然并不怕红薯干不了。

　　就算没办法完全干，控控水只有一些湿润还是可以做到的。

　　说是这么说，谢悠然还是从空间里拿出干净的纸巾，帮忙洗水。

　　油温很高的情况下，遇到了水是会到处炸开的。

　　那可就不是好好的晚饭了，那是要受伤的程度啊！

　　谢悠然还不至于不明白这个，一番操作之下，红薯也算是干了。

　　还是略微有点准备不充分了，油炸的东西，都是要提前半小时控干水分的。

　　谢悠然自己默默的反省了一下下，然后就下了一块红薯在油锅里试试效果。

　　红薯一进去，油锅里就开始滋滋滋的冒着气泡。

　　温度差不多了，行了，都下锅吧！

　　谢悠然快速的把红薯倒了进去，然后在一边等待着。

　　刚下锅的红薯，先不要动，等外面有一点点焦壳了，在去翻动的话，就不会粘在一起了。

　　这都是谢悠然自己做菜做出来的经验之谈，人家也是个有经验的厨师啦。

　　谢悠然等锅里的油，翻滚了一会儿，就用漏勺慢慢的搅动。

　　让锅里的红薯慢慢的分开，这一步很顺利，一点问题没有。

　　谢悠然满意点头，看吧！经验之谈就是没毛病的咯！！

　　等锅里的红薯被炸至金黄，谢悠然这才用漏勺把红薯都给盛起来。

　　让小藤蔓不要再烧火：

　　“不烧里面的锅咯，继续烧外面的哦！”

　　小藤蔓乖巧的应答：

　　”好的呀！“

　　谢悠然没着急做，她刚刚外面的锅炒完菜还没洗呢！

　　先用冷水把锅里的油脂清洗干净，这样就不会串味儿了。

　　谢悠然会两种熬糖的方法。

　　第一种是直接加油把白糖直接融化，加入红薯翻炒就可以了。

　　第二种就是加水再加白糖，慢慢的融化，等到煮开之后，慢慢的搅拌，等锅里的糖水有些粘筷子，筷子抬起来会拉丝，火候就到了。

　　谢悠然觉得第一种更加的简单，就索性用第一种好了。

　　等锅里的水汽全部烧干净，谢悠然就直接用旁边锅里的油。

　　倒一些在锅里，然后油热了加白糖，反复翻搅，等白糖全部溶化，变得有一点点黄色的时候。

　　就加入了红薯开始翻炒，等里面的糖包裹住红薯，和红薯融在一起之后，谢悠然就直接盛了起来。

　　行了，拔丝红薯也完成啦！

　　谢悠然用筷子敲了敲，红薯外壳硬硬的，行了成功，收入空间，现在不吃，等吃饭的时候再吃就可以咯！！
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